1200 grammi di Radicchio Tardivo (800 grammi da cotto)
280 grammi di Gorgonzola Dolce
250 grammi di Asiago
Olio Evo q.b.
Pasta per Pasticcio
1300 millilitri di Besciamella
Preparazione
Lavare e tagliare a listarelle il radicchio.
Cuocere in una pentola con olio evo e un pizzico di sale grosso.
Lasciare intiepidire. Unire il gorgonzola dolce tagliato a pezzetti.
Grattare l’asiago in una grattuggia a fori larghi.
Cuocere le sfoglie di pasta per un paio di minuti e preparare la besciamella.
Formare gli strati alternando pasta, radicchio, asiago e besciamella
chiudere con la pasta coperta da uno strato di besciamella, spolverare con parmigiano grattato.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
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