4 fettine di petto di Pollo
10 foglie di Salvia
50 grammi di Burro
1/4 di litro di Latte
Sale q.b.
Preparazione
In una pentola di dimensioni adeguate a contenere i petti di pollo, sciogliere il burro con le foglie di salvia e lasciare insaporire per qualche minuto a fuoco basso.
Aggiungere i petti di pollo e cuocerli parzialmente da entrambi i lati.
Salare e coprire con una parte del latte.
Completare la cottura senza coperchio in modo che il latte si rapprenda.
Per ottimizzare il risultato lasciare che il pollo si attacchi leggermente alla pentola.
Aggiungere solo ora il latte rimasto continuando la cottura in modo da formare una crema che accompagnerà la carne.
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